咸白鳞鱼炖茄子的做法(山东咸鱼炖茄子的做法)

各位老铁们好啊！我是个人收藏箱“鱼鳞”，今天给大家分享一道山东特色美食——咸白鳞鱼炖茄子的做法。

我们要准备一条新鲜的咸白鳞鱼和一些茄子。咸白鳞鱼是山东特产，它的鱼肉鲜嫩多汁，搭配茄子炖煮，口感更加美味。

第一步，我们先将咸白鳞鱼切成块状，然后用清水浸泡30分钟，这样可以去除鱼身上的过咸味道。浸泡好后，将鱼块捞出备用。

我们将茄子洗净切成段状，用开水焯水一下，这样可以去除茄子的涩味。然后将焯水后的茄子沥干备用。

第二步，炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将咸白鳞鱼块放入锅中煎炸至两面金黄，这样可以增加鱼肉的香味。

第三步，将炸好的鱼块倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后放入焯水后的茄子段。再加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉，调味料根据个人口味调整。

第四步，将炖锅盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，直到茄子熟软入味，咸白鳞鱼的鲜香味道融入茄子中。

撒上一些葱花和香菜作为装饰，这样一道美味的山东咸鱼炖茄子就完成啦！

咸白鳞鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力和促进骨骼发育都有很好的作用。而茄子则含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇、保护心脏健康。

炖茄子，咸白鳞鱼还可以做成糖醋咸鳗鱼、酱爆咸鱼等多种美味菜肴，每一道都让人垂涎欲滴。

希望大家能够尝试一下这道山东特色美食，享受其中的美味与营养。如果你有其他好吃的菜谱，也欢迎和我分享哦！看看大家一起探索美食的世界吧！

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