小酥肉怎么做又酥又脆窍门(酥肉怎么做的又嫩又好吃)

各位老铁们好，我是小厨师小酥肉！今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的酥肉的做法，保证又酥又脆，又嫩又好吃！

需要准备一块肥瘦相间的猪肉，切成薄片。用刀背轻轻拍打每片肉片，这样可以使肉质更加嫩滑。将肉片放入一个大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

要为酥肉做一个"外衣"。将适量的淀粉倒入一个干净的碗中，加入少量的水，搅拌均匀，直到淀粉成为粘稠的糊状物。将腌制好的肉片逐一沾上淀粉糊，确保每片肉片都被均匀地包裹上一层薄薄的淀粉糊。

要将肉片炸至金黄酥脆。将锅中倒入适量的油，加热至六七成热，然后将沾有淀粉糊的肉片逐一放入锅中炸制。记住，不要一次性放入太多肉片，以免粘连在一起。炸制的时间要掌握好，大约需要2-3分钟，直到肉片变得金黄酥脆。

将炸好的酥肉捞出沥干油份，摆放在盘子中，撒上一些葱花和辣椒粉，增添颜色和口感。，一盘香喷喷的酥肉就做好了！

酥肉的制作过程并不复杂，但是却需要一些技巧。选择肥瘦相间的猪肉，这样可以保证口感更加丰富。腌制肉片的时间不宜过长，以免肉变得过咸。炸制的时间要掌握好，不要炸得过久，以免肉变得过干。

酥肉，还可以用类似的方法制作其他美味的酥炸食品，比如酥炸鸡块、酥炸虾等等。只要掌握了制作的技巧，你可以根据自己的口味做出各种不同的酥炸美食。

希望大家喜欢我分享的酥肉的做法，快去尝试一下吧！记得和家人朋友一起分享这道美味，让大家都感受到酥肉的魅力！

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