贝果是什么东西,贝果的加工原理是什么

贝果是什么东西

贝果是一种来自于美国的烘焙食品，外形呈圆环状，类似于中国的馒头，但口感更为酥脆，内部有一层咀嚼感十足的口感丰富的面包，通常搭配各种口味的奶油芝士、鲜肉、蔬菜等配料食用。

贝果的加工原理是什么

贝果的制作过程分为发酵、烤制、蒸煮三个步骤。

1. 发酵：将面粉、酵母、糖、盐、水等原料混合搅拌，揉成面团后放置一段时间，让面团发酵膨胀。
2. 烤制：将发酵好的面团分成小份，搓成细长条状，再将两端连接成圆环状，放入烤箱中烤制。
3. 蒸煮：烤制好的贝果需要进行蒸煮，这一步是贝果制作的关键，蒸煮时需要加入碱水，使得贝果表面变得光滑、有一定硬度。

贝果的口感和营养价值

贝果的口感酥脆，内部松软有嚼劲，搭配各种口味的配料更是美味可口，深受消费者的喜爱。

贝果的营养价值也很高，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分，而且在制作过程中不添加任何防腐剂等化学物质，相比于其他糕点更为健康。

本文看点

贝果、制作原理、口感、营养价值

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