东江鱼的做法,东江鱼仔香辣小吃制作

东江鱼的做法

东江鱼是广东省的一种特产，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。下面介绍一下东江鱼的制作方法：

1. 首先将东江鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。
2. 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 将调料淋在鱼块上，腌制30分钟左右。
4. 将鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 蒸熟后，将鱼块放入平底锅中，倒入适量的油，煎至两面金黄即可。

东江鱼仔香辣小吃制作

传统的蒸鱼和煎鱼外，东江鱼还可以做成香辣小吃，下面介绍一下制作方法：

1. 将东江鱼仔洗净，用刀在鱼身上划几刀，备用。
2. 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 将调料淋在鱼身上，腌制30分钟左右。
4. 将腌制好的鱼仔放入油锅中炸至金黄色。
5. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料，翻炒均匀。
6. 将炸好的鱼仔加入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

为了保证东江鱼的口感和营养价值，制作过程中需要以下几点：

• 鱼的新鲜程度非常重要，好选择当天捕捞的鱼。
• 腌制时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。
• 煎鱼时火候要掌握好，过火会使鱼变硬。
• 炸鱼仔时火候也很关键，过油会使鱼变干。

本文看点：东江鱼、制作方法、小贴士

下一篇：东风着陆场在哪儿,主着陆场是什么意思