酸菜白肉的做法 正宗的做法（正宗东北酸菜炖五花肉的做法）

各位老铁们好，我是酸菜白肉达人小酸菜！今天我要和大家分享一道正宗的东北酸菜炖五花肉的做法，让你在家也能品尝到地道的东北美食！

需要准备以下材料：五花肉500克，酸菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量。

第一步，将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。焯水的时候可以加入一些料酒，这样可以去除肉的腥味。

第二步，将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净备用。然后将酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。

第三步，将炖锅放在火上，加入适量的清水，待水开后放入五花肉块，加入料酒煮沸，撇去浮沫。

第四步，加入葱姜蒜末，再放入酸菜，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炖煮30分钟至五花肉变得酥烂。

这里要说一步，加入适量的生鲜，翻炒均匀即可出锅。酸菜的酸味和五花肉的鲜香完美融合，口感酥烂多汁，回味无穷！

说到酸菜白肉，不得不提到东北的酸菜文化。东北地区因其寒冷的气候，人们喜欢用酸菜来调味，既能增加食欲，又能消食解腻。酸菜中富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。而五花肉则是东北人的爱，肥而不腻，口感鲜嫩，搭配酸菜更是绝配。

酸菜白肉，东北菜系还有许多美味的代表作。比如糖醋里脊，酱爆肉丁，东北大拉皮等等，每一道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。

希望大家这道正宗的东北酸菜炖五花肉的做法，能够在家里尽情享受到地道的东北美食！动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的酸菜白肉！祝大家食欲旺盛，身体健康！

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