油炸辣子鱼的做法（川味辣子鱼的做法大全）

各位老铁们好，我是美食达人小辣椒！今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的川味美食——油炸辣子鱼的做法！

需要准备一条新鲜的草鱼，它的肉质鲜嫩，非常适合用来制作辣子鱼。将草鱼洗净，切成块状备用。需要准备一些辣椒，好选择红辣椒和青辣椒混合使用，这样口感更加丰富。辣椒切成小段，备用。

需要将草鱼块用盐、料酒和生姜腌制一会儿，这样可以去腥增加鱼肉的鲜味。腌制的时间不宜过长，大约十五分钟左右即可。

需要将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼肉更加酥脆。裹好淀粉后，将鱼块放入热油中炸至金，捞出沥干备用。

需要炒锅加热，放入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。加入切好的辣椒段，炒至辣椒变色释放出辣味。加入一些花椒粒和郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收辣椒和豆瓣酱的味道。炒制的时间不宜过长，以免鱼肉过干。撒上一些葱花和香菜，翻炒均匀即可。

油炸辣子鱼出锅后，鱼肉酥脆，辣椒香辣，口感十分。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一道绝配！

说到辣子鱼，相信大家都不会陌生。它是四川地区非常有名的一道传统川菜，以其麻辣鲜香而闻名。辣子鱼的制作方法有很多种，有烤的、炖的、煮的等等。而油炸辣子鱼则是其中一种，它独特的口感和香辣的味道，让人无法抗拒。

油炸辣子鱼，还有很多其他的川味美食一试。比如麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉等等，每一道都能带给你舌尖上的刺激和味蕾的享受。如果你对川菜感兴趣，不妨多尝试一些，相信你会被它们的美味所征服！

今天的分享就到这里了，希望大家喜欢我的油炸辣子鱼做法。如果你有什么问题或者想要了解更多美食，都可以留言给我哦！记得多多关注我的美食故事，下次再见！

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