椰汁发黄是因为其中含有的天然色素酮类物质，随着时间的推移会逐渐氧化变色。
1. 椰汁中的色素酮类物质是导致其发黄的主要原因。
2. 椰汁中的色素酮类物质会随着时间的推移不断氧化变色。
3. 椰汁的发黄并不会影响其营养价值和口感。
虽然椰汁发黄看起来不太美观，但是它的营养价值和口感并不会受到影响，大家可以放心食用。
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