梭子蟹蒸多久,梭子蟹为什么不能清蒸

梭子蟹蒸多久

梭子蟹是一种很受欢迎的海鲜，蒸煮是最常见的烹饪方式之一。那么，梭子蟹蒸多久才能熟透呢？

1. 首先，要根据梭子蟹的大小来决定蒸的时间。一般来说，每只梭子蟹的重量在200克左右，蒸煮时间需要10-15分钟。

2. 如果梭子蟹比较大，每只重量在300克以上，蒸煮时间需要20-25分钟。

3. 另外，如果要加入其他调料，如姜、蒜、葱等，可以在梭子蟹上面铺一层调料，这样可以更好地提味。

梭子蟹为什么不能清蒸

梭子蟹是一种非常娇嫩的海鲜，很容易受到热度的影响。因此，梭子蟹不能清蒸，原因如下：

1. 清蒸会让梭子蟹的蟹黄流失，影响口感。

2. 清蒸时间过长，梭子蟹的肉质容易变得老硬。

3. 清蒸过程中，梭子蟹的营养成分会大量流失，影响食用价值。

如何选购梭子蟹

选购梭子蟹需要注意以下几点：

1. 梭子蟹的外壳应该光滑、有光泽，没有裂纹。

2. 梭子蟹的蟹腿应该有弹性，不易折断。

3. 梭子蟹的蟹钳应该有力度，可以轻松夹住物品。

4. 梭子蟹的蟹黄应该饱满，没有流失。

5. 梭子蟹的蟹肉应该紧实、有弹性，没有松软感。